这次吃「Saffron尚坊」又得到了一些新体验。 上一次来澳门悦榕庄酒店这间泰菜「Saffron尚坊」，还是新张不久，主厨Jan Ruangnukulkit刚上任，给我们做了一席精致泰菜，那时觉得有点小家碧玉，吃起来少了一些精髓，也缺了泰菜那种大开大合的爽感。 这次再过来，主厨Jan大抵已经过了刚上任的阵痛期，如今的菜式既有自身对泰菜的精致表达，也沿续传统泰菜的风味形式，这次过来就特别让主厨多增加一些围餐，吃起来更轻松自在。 ◎ 冬阴和沙拉先后上来，先喝一口香气足，合味浓的「带子冬阴汤」，这次感觉汤体柔和了许多，比上次吃时直冲脑门的辣要舒适不少；「腌三文鱼藕带柚子沙拉」也很喜欢，三文鱼酸辣平衡，加入了柚子提亮清爽，同样是柔和，是我喜欢的那类泰式沙拉。 ◎ 然后提前让主厨准备了「青咖喱鸡肉」与「槟城咖喱牛肉」，这两道个人认为是餐厅必点菜式，主厨将传统的椰奶替换成淡奶去制作，也许就是那香气氤氲，入口稠滑的原因，个人更喜欢前者，青咖喱搭配的是泰国皇室农场天然鸡肉、莲藕及嫩椰肉，每样食材都入味且各具口感，虽然餐厅会准备丝苗米、糙米及红米三色米饭作陪，但个人还是最原旨派的喜欢丝苗米，好吃到猛扒拉。 ▶︎ 这次的新发现是，餐厅的甜品都太喜欢了！ ▶︎ 尤其是「椰奶班兰面配脆莲花饼」，尤其是班兰面在国内吃到最喜欢的版本，班兰味很足，且粉度适中，不会假滑，咬起来烟韧回弹，里面还有阿达子增加嚼劲，忍不住加了一碗。然后，店员竟然又上了一个生日蛋糕！这次是泰奶戚风，好吃好吃，餐厅不强推这些看似普通却不细腻的甜品，糊涂呀～～～