回到湖北老家小镇上，我们这个小镇上早点花样繁多，很有特色，有炒面、汤面、小笼包、油条、豆腐脑等等，每天都可以吃到不重样的早点。 今天早上不想做饭了，就来到了楼下离家不远的早点铺，这家早点铺很简单，就只有豆腐脑，稀饭，煎饼，还有几个喝稀饭的小菜，就是醋溜土豆丝、醋溜包菜，还有一道小菜就是炒豆渣，刚开始看到这个菜不知道是一道啥菜，我就问老板，老板说：“这是炒豆渣，就是用黄豆磨成浆，做成豆腐脑，剩下的豆渣放在锅里用油、盐、姜炒一下就可以吃了”。 记得以前的豆渣都扔了，没人吃，我还是第一次吃炒豆渣，真没想到豆渣炒一炒这么好吃，真是一道特色的美味。朋友们，你们吃过豆渣吗？是怎样做的呢？
