🍲食材：鸡心、小苏打、料酒、油、葱、姜、蒜、干辣椒、孜然粉、烧烤料、洋葱、香菜、辣椒油。 🍲做法： 1️⃣把鸡心上面不想吃的剪掉。 2️⃣中间切一刀，但不剪断，能把里面血块轻松洗干净。 3️⃣放一点小苏打，抓一抓，多抓一会，给鸡心去腥，抓好多清洗几遍。 4️⃣鸡心冷水下锅，几滴料酒去腥，煮开打掉上面的血沫，不然捞时全部粘在鸡心上。 5️⃣开锅后计时，煮2-3分钟，捞出控干水。 6️⃣油热把鸡心倒进锅中，一边翻炒一边按压，炒至表面金黄，炒干，盛出。 7️⃣放葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，撒孜然粉、烧烤料，因烧烤料有盐味，没有放盐。 8️⃣放一把洋葱、香菜、辣椒油，开大火，快速翻炒均匀即可。 #美食教程#干煸孜然鸡心