#孕妇喝冰箱剩牛奶感染李斯特菌胎死腹中# 我之前有个大家推荐过梅奥的健康怀孕全书，在这本书里面关于孕妇饮食，提到很多次的细菌就是李斯特菌。

关于这个细菌的背景知识这里就不展开说了，我引用香港食品安全中心的报告，只说几个要点。

1. 李斯特菌是广泛分布的一种细菌，食物中如果含有很少量李斯特菌，影响不大，但是随着菌落数量的增加，可能会导致发病（李斯特菌病）。

2. 孕妇是李斯特菌的高风险人群。孕妇本身感染后通常症状轻微，但是对胎儿影响较大。李斯特菌会穿越血胎屏障，孕早期感染可能导致流产，孕晚期感染可能导致早产，也可能影响胎儿的心脏、肾脏及神经系统。

3. 正常烹饪温度可以杀死李斯特菌，它在冷冻温度下也无法生长，但是与其他引起食物中毒的细菌不同，李斯特菌在冷藏温度下仍然可以缓慢生长，因此保质期较长（超过五天）的冷藏即食食物是感染李斯特菌病的高风险食物。

4. 所以对于孕妇来说，避免吃生肉（包括生火腿、刺身等）以及部分芝士。对于其他家人来说，剩菜剩饭也不宜放在冰箱冷藏室太长时间，如有需要应放冷冻室，在吃之前应当彻底煮熟，以杀死李斯特菌及其他细菌。

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