我们家楼下有家早餐店，我每次路过都得进去吃一碗。 因为里面有道招牌小菜酱碟，味道光闻着，就让人走不动道了。 只要有去吃，我都会多要些这个酱料。 吃起来有干辣椒糊香糊香的味道，还有酱香味，虾皮的鲜味，辣辣的，层次真的很丰富！ 完全没有理由能拒绝它！拌面、下饭、配粥，要是炒素菜时加一点，肯定都能增鲜不少！ 我老妈也是这店里的常客，和老板娘都混熟了，前几天，我终于鼓起勇气和老板娘讨教了这个配方，没想到她竟然亲手写给我了！ 有时没时间或者不想出去的时候，在家里也能吃上啦，赶紧来把配方分享给大家！ 准备食材： 20克干辣椒 20克淡干虾皮 3勺黄豆酱 适量大葱，香菜，熟白芝麻 先准备一个无油无水的不粘锅，把干辣椒小火炒出香味，炒糊，放凉后碾碎备用。 把其他食材一起加入装辣椒的碗里，淋上热油，油可以适量多来点。 再加入黄豆酱，香菜碎，熟白芝麻拌匀即可。 一次多做点可以放冰箱冷藏保存，每次食用时记得用干净无水的勺子来取，这样能保存更久。 除了搭配主食吃，我爸有时候还会拿来当个下酒菜，直夸太舒服了！ 还没有试过的朋友，真的很推荐给你们，这个做法超级美味！