做红烧肉，有人焯水，有人直接炒，其实都是不对的，那么今天大厨教你正确做法，做好的红烧肉软烂入味，肥而不腻，好吃又解馋。 1-咱们首先准备适量的五花肉，切成大块放入大碗中，然后加入适量的面粉，把五花肉抓拌均匀，抓到粘手的状态才可以，之所以加入面粉，是因为面粉有很强的吸附性，咱们清洗五花肉的时候，就更干净。 2-抓好的五花肉，咱们加入适量的清水，把五花肉反复清洗干净，一直到水变得非常清澈的时候才可以。 3-下面是好吃的重点，咱们开始烹饪。咱们起锅不烧油，锅烧热直接把五花肉下锅，开小火慢慢的煸炒，把五花肉里面的油脂炒出来，多余的油撇出来，这才是五花肉肥而不腻的关键，记得要把五花肉炒的老一点，最好是颜色发黄。 4-然后加入葱姜，八角，桂皮，干辣椒，重点哈，这时候咱们一定要加入适量提前熬制好的炒糖色，这个炒糖色里面没有添加剂，配料表非常干净，只有冰糖和水，也是做各类红烧类菜品都要放的调味品，一般大厨做菜为了节省时间，都用的这种，朋友们可以放心吃。 5-继续炒香以后，咱们加入适量的鹌鹑蛋，调味加入适量生抽，适量食盐，一罐啤酒，适量热水，然后盖上盖子，开锅后小火炖40分钟。 6-到时间以后，咱们大火把汤汁收浓，再撒上葱花，就可以出锅装盘啦。 到这里，咱们这一道红烧肉就做好了，颜色诱人，肥而不腻，入口软烂，非常好吃，大家赶快收藏做起来吧。我是张大神美食，每天我都分享不一样的家庭美食，大家记得关注我哦。#美食教程# #红烧肉# 炒糖色