最近肠胃不是很好，需要调节，多吃山药跟小米，无意间看到新良新出了一款膳食系列的面粉，把我惊呆了，赶紧买来试试，除了做戚风蛋糕，专门还用它做了饺子皮，营养真全面啊[偷笑R] 材料： 小米山药猴头菇面粉：80g(其他面粉都可) 清水：80g 赤藓糖醇：50g 鸡蛋：5个(54g左右) 柠檬汁4滴或者白醋一滴 步骤： 1.赤藓糖醇倒入温开水，混合均匀，筛入面粉，z型搅拌到无干粉 2.取出冷藏的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄放入面糊中 3.蛋黄跟面糊混合均匀，过筛一遍，提前预热烤箱 4.蛋清中加入4滴柠檬汁，开始打发蛋清，打到小的尖角后，再打发2秒就行，这样涨的会很好 5.取三分之一蛋白跟蛋黄面糊混合均匀后，再倒入到剩余的蛋白中，翻拌手法混合均匀，防止消泡 6.将混合好的蛋白糊倒入8寸戚风模具中，震动一下，震出气泡 7.放入预热好的烤箱，150度55分钟，看自己烤箱调节温度 8.烤好之后，震2下，震出热气，倒扣模具，冷却后脱模即可 味道十分赞，太久不发教程了，面粉真的很好吃，还好我有先见之明，做的时候拍了照