鱼炖豆腐，我隔三差五就得做一次，因为我属猫的就喜欢吃鱼，如果有人请我去饭店吃饭，我特别好招待，只要点一条鱼，其他菜什么都行，别的菜就是陪衬了。 只要是鱼，不管是大鱼、小鱼、坑里的、海里的鱼我都喜欢吃，而且不管是清炖还是红烧怎么做都爱吃，有一种小黄鱼，沾点面糊用油炸酥了，我自己可以干掉一盘子，没办法就喜欢吃腥的，我家里人都说我是属猫的！ 今天去早市正好有一个人把一条鱼的鱼头买去了，剩下的鱼尾才8元一斤，我立刻买下了，然后又买了豆腐，准备做鱼炖豆腐！ 回到家先把鱼尾清洗干净，然后把鱼上下两面的肉片下来，用盐腌一下，这样鱼肉会紧致，因为鱼尾的肉太厚了，炖的时候不爱进味，把鱼肉弄薄，这样炖起来就好进味道了，鱼骨头千万不要扔，全指着鱼骨头炖出来出味呢！ 先把鱼上下两面煎一下，然后葱姜蒜炝锅，把煎好的鱼放在锅里倒上酱油、醋、料酒，闷一下，放水就开炖吧，锅开了以后再把豆腐下在里面，炖15分钟就行了！ 鱼炖豆腐全是蛋白质，我很喜欢吃！我觉得我的厨艺还不错，自己做的菜就是香！ 你们喜欢吃这道菜吗？ #妙笔生花创作挑战##家庭美食大赏#