#做红烧肉时，用冰糖还是白糖#做红烧肉时，冰糖和白糖都可以使用，但二者略有不同。

#做红烧肉时，用冰糖还是白糖#做红烧肉时，冰糖和白糖都可以使用，但二者略有不同。用冰糖做红烧肉，成品色泽更红亮，因为冰糖在炒制过程中会产生更好的上色效果。而且冰糖甜度相对较柔和，能使红烧肉口感醇厚，甜而不腻。用白糖做红烧肉也能起到上色和调味的作用，但白糖的甜度相对较高，在使用时需注意用量，以免红烧肉过甜。同时，白糖炒制后的上色效果略逊于冰糖。总的来说，如果追求更好的色泽和口感，可选择冰糖；若手头没有冰糖，白糖也可以作为替代。