【香煎鹰嘴豆豆腐】食材鹰嘴豆200公克、水600c.c.、面粉、九层塔、

【香煎鹰嘴豆豆腐】食材鹰嘴豆200公克、水600c.c.、面粉、九层塔、辣椒1根、香菇素蚝油。作法 ❶水盖过鹰嘴豆，入冰箱冷藏泡一晚至发。 ❷将鹰嘴豆和水，使用破壁机打到无渣不需过滤。一般果汁机请过滤。 ❸将豆汁倒入不沾锅中，用中小火加热，不断搅动，待豆汁冒泡后，转小火搅拌至浓稠即可。 ❹将其倒入容器中，常温静置约2小时，再放入冰箱冷藏定型。 ❺切块后拍一层薄面粉，和九层塔、辣椒入少许油的锅中煎香，再淋上香菇素蚝油即成。