养胃第37天:养胃之后才知道自己在做面食方面有很多瑕疵。 以前我太爱揉面了，特别是做发面的馒头，不仅开始的时候使劲儿揉，二次发面后，揉的力度更大了，结果蒸出的馒头嚼头是有了，口感是有了，卖相也是有了，但唯独养胃作用没有了。 最近同样有胃病的表姐告诉我，她做面食从来不揉面，都是活的稀面，发了以后手里倒点油，揪一块面团吧团吧就放到屉上，二次再发10分钟，然后上汽蒸14分钟，出锅特别软乎，胃吃完特别舒服。 于是这两天我也都用筷子搅动活很稀的面，今天试着做了花卷，和馒头不同的是，二次做型前，为了不沾，在面板撒些许干面，在擀之前面上也撒些面，仍然全程不揉面，虽然最后蒸出来的花卷不是太有卖相，但真的很软很软，这才是养胃的最佳食材，以前真的吃错了。#秋日美食分享#