秋日限定‼️无需抹面的绝美石榴♥️红丝绒蛋糕

🍂秋日怎么少得了石榴呢？ 今天就用石榴来做一个高颜值的复古红丝绒蛋糕吧！ 一层蛋糕、一层奶油、夹着石榴冻和新鲜的石榴 谁能不爱呢！ 🎀所需食材 红丝绒蛋糕：玉米油50g、红丝绒液10g、牛奶50g、低筋粉50g、蛋黄5颗、蛋清5颗、细砂糖45g 石榴冻：石榴汁300g、吉利丁片10g 奶油：淡奶油200g、细砂糖20g 做法如下👇 蛋糕坯部分 1️⃣玉米油➕红丝绒液➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑 2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡＋第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩 3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度30分钟 4️⃣ 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布，用方形模具压成蛋糕片 石榴果冻部分 吉利丁片提前软化，倒入石榴汁小火搅拌融化后倒入碗中放入冰箱冷藏定型，部分用爱心模具压成爱心用于装饰 组装部分 一片蛋糕片，抹上奶油，摆上石榴果冻和石榴，码两层，最后一层蛋糕片当上面后外边抹上奶油，摆上石榴、蓝莓🫐等装饰