我是10次date 7次烧鸟的烧鸟公主 记性差，总是忘记店名反复踩雷 气死😡 所以记录一下自用，持续更新 👎先说几家🔥但很难吃的： HIGH YAKI 烧肉居酒屋 筱田の食堂 YUZU お箸や&BAR by 山蒙 Birdie烧鸟 久巡·炭火 鸟铺 烧鸟 🌟下面是我反复吃的几家店： 无广纯分享 目的是希望大家享受上海 🩵鹊杏·烧鸟omakase 沪上烧鸟top3 比他好吃的都血贵 师傅水准相当好 真的 我是i人 吃了很多次才聊上几句 得知师傅在日本开了7年店 想吃的赶紧吧 他还有两个月回日本了 你能看到他现场串鸡 说是所有食材都没进过冰箱 吃完会惊叹 原来鸡这么便宜的食材 新鲜与否都差别如此之大 盐烤 火侯把控绝了 撒盐给力有自己的章法 酱烤 浓郁但不甜腻 板前概念 烤完10s内就能入口 所以品尝时的温控也相当出色 鸡生蚝 大腿根部的活肉，因为切的大，脆皮中的汁水也锁的好，火候把控一流，皮肉烤到分离，脆实的皮略焦，逼出油脂香的同时，肉鲜嫩，汁水充裕 鸡中翅 最喜欢这种骨边肉了，油脂和肉比例平均 皮脆实而不焦，刚好金黄色 皮下油脂被烤化成了水溢出 展开烤，肉虽然汁水少，但更有炙烤风味 鸡心 鸡肝 鸡胗 肥厚，一咬有空气感 酥脆带点脆感，停不下来 黑胡椒的微辣把鸡内脏的醇香甜带出来 回味鲜咸不腥 酱烤鸡皮 外面微脆，里面糯黏，油控的很好 青葱芝士鸡腿肉 这是一个厌恶京葱女孩第一次尝试葱 京葱有一丝甜，反衬鸡肉的鲜美 炙烤的芝士组合着吃也很平衡 鸡脆骨 火候就收一点，突出嫩脆口感 太有技术含量了，骨边肉又能做到小焦 最最最喜欢的是酱烤鸡颈肉 不太吃得到 把4、5只鸡鸡颈串一起一口闷就真的很爽 筋的嚼劲、脆弹 肉的油润感和油脂香太适合酱烤了 烧鸟真的太优秀太屌了 相比之下寿司就显逊色 渔获本身不算顶 但捏寿司的小师傅巨帅！血帅！ 调戏几句满脸红温 加上微信的姐妹给我推推 🩵酉町·烧鸟 这家主打菜品丰富 你想吃的这边都有 烧鸟酒肴都做的不错 随便点且便宜 溏心鹌鹑蛋很好吃！！ 好吃到你会痛恨他为什么这么难拨？？？ 啊？？？字数满了写不下了…… 还有几家也不错常吃 🩵酒一 🩵串魂物语 🩵三川十酒 🩵ATELIER IZAKAYA 2.0