已经国庆安排好各种露营旅游的姐妹，这款中空戚风蛋糕将是餐桌上的显眼包，祖国妈妈生日，快安排起来~ [种草R][种草R][种草R]食材： 鸡蛋20个(55-60g) 低筋粉360克 玉米淀粉24克 白砂糖240克 牛奶360克 玉米油160克 柠檬汁少20g -此配方可做8个六寸戚风 [种草R][种草R][种草R]做法： 1.玉米油和牛奶混合搅拌，乳化成无油星的乳白色~ 2.筛入低筋面粉，搅拌成无干粉状态。 3.加入蛋黄，搅拌均匀，放一旁备用。 4.蛋清➕柠檬汁，白砂糖分3次加入，最后一次加白砂糖的时候加入玉米淀粉，用厨师机打发蛋清，提起呈有光泽细腻的小尖钩就可以了，蛋清的打发程度决定了戚风的成败。 5.取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中，快速翻拌均匀，再倒回蛋白霜内，翻拌至颜色一致，防止过度翻拌，导致消泡 6.翻拌好的蛋糕糊倒进6寸中空戚风模具内，震出大气泡。 7.风炉模式150度预热，125度烘烤30分钟转140度烤22分钟。 8.出炉倒扣，晾凉即可。 [飞吻R]好吃颜值又好看，给祖国妈妈安排的庆生蛋糕，太棒啦~