今日份甜品🥂香草巧克力泡芙来咯～[哇R]香甜酥脆的巧克力泡芙搭配➕特调的香草卡仕达奶油，一口爆浆！冷藏后口感像极了冰淇淋～太太太好吃啦[喝奶茶R] 🦋酥皮食材：黄油45克 | 糖粉35克 | 金龙鱼糕点用低筋粉50克 🦋泡芙食材：黄油40克| 砂糖7克| 盐1克 | 水40克| 牛奶60克 | 金龙鱼糕点用低筋粉60克 | 全蛋液110克 🦋卡仕达奶油食材：蛋黄2个| 砂糖30克| 玉米淀粉25克 | 牛奶250克 | 淡奶油180克 | 砂糖20克｜香草精适量 🦋巧克力脆皮食材：巧克力80克｜椰子油30克｜花生碎适量 🤎卡仕达酱做法： 1️⃣蛋黄➕砂糖➕玉米淀粉搅拌均匀，倒入温热的牛奶拌匀。 2️⃣过滤一遍到锅中开小火搅拌至浓稠关火，倒入容器盖保鲜膜，冰箱冷藏备用。 🤎酥皮做法： 1️⃣室温软化黄油＋糖粉翻拌均匀，加入金龙鱼糕点用低筋小麦粉混合揉成团，擀成2mm左右的薄片，用5cm的模具压出形状冷冻备用。 🤎泡芙做法： 1️⃣黄油➕砂糖➕盐➕水➕牛奶混合倒入锅中，小火煮沸，关火。 2️⃣筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉混合搅拌均匀。 3️⃣重新开小火翻炒2分钟，炒至无干粉，摊开晾至温热。 4️⃣常温鸡蛋液分次加入面团里搅拌均匀（每次拌匀后再加蛋液）直到提起面团成倒三角状。 5️⃣装入裱花袋挤入烤盘中，盖上酥皮，预热好的烤箱195度烤20分钟转170度烤10分钟即可 🤎巧克力脆皮做法： 1️⃣巧克力➕椰子油隔热水融化➕花生碎拌匀。 🤎组装： 1️⃣卡仕达酱搅打顺滑➕淡奶油➕砂糖➕香草精搅打均匀，装入裱花袋。 2️⃣泡芙底部用筷子戳个洞挤入卡仕达香草奶油，冰箱冷冻20分钟。 3️⃣淋上融化的巧克力酥皮即可。 😋😋超好吃的香草巧克力泡芙就完成啦，做甜品我经常用的还是金龙鱼糕点用低筋小麦粉，选用100%进口小麦🌾筋度低操作性好，粉质细腻麦香味也很足，稳定性好，成功率高，特别适合家庭西点使用。