#老纪说文史# 话说苹果（一）。中国是世界第一苹果生产和消费大国，2023年，全国苹果产量4960.20万吨，在全球苹果总产量（8293.4万吨）中所占比重超过半数 ，在全球总消费量所占比重也超过50%。苹果最早起源于中亚，源自中亚的塞威士苹果是中西苹果的根底。传入西方的苹果同时还杂有高加索东方苹果和欧洲森林苹果的基因，而中国苹果则是从新疆的塞威士苹果纯系驯化的栽培种，并不杂有其他基因。早期苹果果实很小，主要吸引鸟类吞食，果皮坚硬，味道苦涩，果核中含有氰化物，因此其果实被动物食用后种子会被扔下，随着动物的迁徙路线，果树生长繁茂。