国庆出门计划，面包囤起来~ 今天安排这个布里奥斯面包，加了橙皮丁和蔓越莓，酸甜不腻，外层脆皮杏仁酱和香脆的杏仁片，外酥里软，带出门太合适了[赞R][赞R][赞R]~ [种草R][种草R][种草R]材料： 高筋面粉220克 奶粉10克 白砂糖30克 牛奶95克 鸡蛋1个 蛋黄1个 酵母3克 盐3克 黄油40克 橙皮丁、蔓越莓适量（大约60克左右） 脆皮酱： 蛋白30克 糖粉30克 杏仁粉30克 装饰： 杏仁片适量 糖粉适量 [种草R][种草R][种草R]做法: 1.除黄油、盐、橙皮丁蔓越莓外所有材料放入厨师机内，低速混合成无干粉状态，高速打出粗膜，加入黄油和盐，低速使面团吸收黄油，高速打至能拉出大片薄膜，加入橙皮丁和蔓越莓混合~ 2.室温28度左右发酵至2倍大，大约1小时。 3.取出发酵好的面团，排气分成6等份，分别滚圆，松弛10分钟~ 4.取出松弛好的面团，擀成长方形，翻面，自上而下卷起，整理成橄榄形装，依次摆放在烤盘内。 5.整形好的面包发酵至1.5-2倍大~ 6.发酵的同时做脆皮酱，蛋清➕糖粉用电动打蛋器打至发白蓬松流动状态，加入杏仁粉搅拌均匀，装入裱花袋备用~ 7.发酵好的面包，淋上脆皮酱，撒上杏仁片，最后筛一层糖粉~ 8.烤箱提前预热，风炉模式160度，烤18分钟左右，上色满意可以降温烤~ [赞R][赞R][赞R]一炉烤三层，效率高，正反转风机烤出来的面包上色比较满意~ 刚出炉皮脆内软，香甜可口，一不小心快要吃完了~ 国庆美食攻略，我推荐它！！！