菜市场最脏的3种鱼，鱼贩子自己都不吃，很多人还当成宝     于熙攘的菜市场中，海鲜摊位向来独具魅力，总能引人注目。活蹦乱跳的鱼类似乎在诉说着海洋的新鲜。 有三种鱼，外观诱人，却隐匿着鲜为人知的秘密，就连经验老到的鱼贩子都对其退避三舍。究竟这些鱼隐匿着何种秘密？ 为什么连卖鱼的老手都避免触碰它们？更令人惊奇的是，尽管这些鱼在业内的名声并不好，许多顾客却将它们视为珍宝，甚至不惜高价购买。这背后究竟有无误解之嫌，又或者存在着某些不一样的交易？ 为了帮助大家更深入地理解这个主题，同时让医学科普更加有趣，我打算用一个真实的临床案例来展开讲解，这样的话，大家不仅能够获得知识，还能通过具体的故事感受到科普的魅力。 刘大妈最近特别高兴，儿子一家从外地回来探望她，小孙子淘气得很，但偏偏爱吃鱼。刘大妈略作思忖，身为奶奶，无论如何都要为小孙子购置一条极为新鲜的鱼，以给他补补脑。于是，她手提布袋子，口中轻哼着小曲，迈着轻快的步伐向菜市场进发。   一路上，她心里还琢磨着要买什么鱼，小孙子吃了之后聪明伶俐，成绩能不能再提高个几分。可是，刘大妈万万没想到，这趟买鱼的旅程，竟然引发了一场关于鱼的“健康大讨论”。   到了市场，刘大妈熟门熟路地走向了那个卖鱼的大摊子，刚准备挑选，突然听到身后有人喊：“刘大妈，今天还买鱼呢？” 一回头，竟是邻居王医生。王医生是个经验丰富的内科医生，平日里刘大妈有个头疼脑热都找他。见到王医生，刘大妈打了个招呼，随口问道：“你说，小孙子爱吃鱼，我今天该挑哪种？”   王医生一听，脸色有些严肃了，他凑近刘大妈，小声说：“刘大妈，挑鱼这事儿可要慎重，你知道吗？有几种鱼，菜市场里的鱼贩子自己都不吃，脏得很，但很多人还把它当成宝呢。”   刘大妈一听，吓得赶紧放下手里的鱼，“哎哟，那我可得听听，哪几种鱼不能买啊？”   王医生于是指了指摊子上的一条鲶鱼，说：“你看这个，鲶鱼。这鱼啊，生性特别耐脏，泥水里都能活，所以很多菜市场卖的鲶鱼，根本是从那些污水沟里捞出来的。你想想，它在那种环境下生长，身上可带着多少细菌和寄生虫？”   刘大妈瞪大了眼睛，心里直嘀咕：“这鱼是看着肥，可是居然这么脏？”   王医生点点头：“对啊，别看它外表光滑，营养价值不高，还可能有重金属超标的风险。根据一项食品安全检测，市场上售卖的鲶鱼中，超过40%的鱼样本有不同程度的寄生虫感染。”   刘大妈听得直咂舌：“那鲶鱼不行，还有哪种不能买啊？”   王医生走到另一旁，指了指一堆翻着肚皮的罗非鱼，说：“罗非鱼你也得小心。罗非鱼作为淡水鱼中的热门品类，在市场上销售火爆，然而，您是否知晓呢？它们也喜欢生长在脏水里，特别是在那些没经过严格饲养的养殖场。此鱼富含大量ω-6脂肪酸，若摄入过量，易引发炎症，对健康构成威胁。”   刘大妈皱起眉头：“可是这鱼看着挺鲜的啊，怎么会那么脏？”   王医生摊开手：“外表是骗不了人的。虽然很多人觉得罗非鱼价廉物美，肉质细嫩，但事实上，根据研究数据显示，长期食用这类鱼可能增加体内炎症反应的几率，尤其对有心血管疾病的人群更是不利。”   刘大妈连连摇头：“哎哟哎哟，那可真不敢买了。这罗非鱼我家以前还常吃呢，看来以后得少碰。”   说完，她又看了看摊位上另一条鱼，有些犹豫：“那草鱼呢？草鱼总该没问题吧？”   王医生轻轻一笑，指了指那条草鱼：“草鱼啊，问题不在它本身，而是市场上的很多草鱼都是从那些密集养殖池塘里出来的。你知道这些池塘里的水质有多差吗？” “为促鱼速长，众多养殖户向鱼投喂高蛋白饲料，乃至抗生素，这种做法虽或能提升鱼的生长速度，却可能带来诸多隐患。吃了这样的鱼，你可想而知，人体容易摄入多少不必要的化学成分。”   刘大妈：“原来草鱼也不安全啊？”   王医生点了点头：“是的，尤其是市场上那些卖得特别便宜的草鱼，几乎都没经过严格的卫生检测。根据一项最新研究表明，在一些不正规的养殖场，草鱼体内抗生素残留超标的比例超过了20%，长期食用可能会影响人体肠道健康。”   刘大妈这下可真是被吓着了：“哎哟，这可怎么好？这买鱼还得看这么多门道呢！”   王医生笑了笑：“刘大妈，别担心，还是有很多健康的鱼可以吃的。比如海鱼中的三文鱼、鳕鱼，虽然价格贵一点，但营养价值高，而且养殖和捕捞的条件也相对安全。”   刘大妈听完这番话，终于松了一口气：“那行，那今天我就不买这些便宜鱼了，咱们健康重要，买鱼还是得慎重。”   结局有些出人意料，刘大妈后来居然对鱼有点“阴影”了，每次到市场，总要再三确认：“这鱼干净不干净？”鱼贩子也没办法，只能苦笑着应付：“放心吧刘大妈，今天这批鱼，绝对干净！” 参考资料： [1]宋学宏，苏州地区野生黄颡鱼寄生虫多样性及其寄生特性，2004-02-20