为什么人类只吃鱼翅，却很少听说吃鲨鱼肉呢？真的不好吃吗？ 第一，食品引起人兴趣的第一个原因是口味，人们喜欢吃鱼翅主要是因为好吃。鱼翅好吃的原因是因为它能恃汤汁的好味道充分吸收，类似的还有海参、猴头蘑。另一方面，鲨鱼肉跟五花肉的纯肥肉一样，吃上一口跟白斩肥肉一样，很多人吃了就想反胃。刚出生的小鲨鱼勉强可以吃，肥肉感没那么重，通常我们用来熬汤煮面，也很便宜，海南白菜价。 第二，人类只吃鱼翅而很少听说吃鲨鱼肉的原因可以从多个方面来分析：①从历史和文化的角度来看，鱼翅在中国有着悠久的食用历史。最早关于鱼翅的记载可以追溯到宋朝，距今已有800余年的历史。明代中期开始，食用鱼翅的风气首先在南方兴起，并逐渐在全国社会上普及。相比之下，鲨鱼肉的食用历史较短，且在不同地区有不同的饮食习惯和文化背景。例如，在日本，鲨鱼肉被认为是产后母亲的滋补食品，但在其他地方可能并不常见。②鲨鱼肉本身具有一定的食用禁忌和健康风险。鲨鱼通过皮肤排泄尿液，因此其体内含有高浓度的尿素和氮化合物，未经快速加工的鲨鱼肉可能会有氨水的味道，难以食用。此外，由于鲨鱼是海洋食物链的顶级捕食者，其体内可能积累了大量的汞和其他有害物质，食用鲨鱼肉可能会对人体健康造成潜在风险。孕妇尤其不宜食用鲨鱼肉，因为环境污染导致的重金属超标问题更加严重。③另一方面，全球范围内鲨鱼的数量正在持续下降，面临灭绝的威胁。这主要是由于人类过度捕捞、海洋环境污染等原因。因此，保护鲨鱼这一珍贵的海洋物种也成为了人们关注的重点。一些国家和地区已经呼吁减少甚至不吃鱼翅，以保护鲨鱼。另外，虽然鲨鱼肉在某些地区如冰岛和日本也有食用的文化，但总体来说，由于其复杂的食用条件、健康风险以及对环境的影响，鲨鱼肉并没有像鱼翅那样广泛流行。 第三，首先，鲨鱼身上的鳞片太小不好去，去不掉吃起来有种沙子的感觉，导致加工麻烦。其次，鲨鱼体内尿素高（为了在富含盐离子的海水里活下去。高尿素可以保持高体液浓度，海水就可以渗透进体内，他就尿尿代谢，盐就排出去了。然后再循环往复），而大量的尿素就会代谢生成大量的氨，氨就会带来尿骚味，这就很难吃。另外，鲨鱼死了还会生成很多三甲胺和二甲胺（帮助鲨鱼抗冷抗压的东西），而这两个味道也不好闻。总结：皮难刮，肉难吃，又腥又骚，所以不吃。实在想吃，选择小型浅水新鲜的鲨鱼，体内的尿素和三甲胺都少，然后用心刮皮，热水汆烫去味儿处理就行。 第四，鲨鱼肉不是不好吃或者不能吃。据我所知，新鲜的鲨鱼肉其实蛮不错的，我们沿海地区还是有各种软骨鱼类的美食和街边小吃的。只割鱼翅是因为软骨鱼类的肉太容易腐烂，就算保存了肉也不好吃卖价低，不够冰的钱而已，你存越多亏越多，很简单的经济问题。 第五，其实鱼翅所含的蛋白质缺少了一种氨基酸，所以是一种不完全蛋白质。就人的消化系统而言，根本没有办法吸收，也就是花几万块钱过了个嘴，还不如两块钱一杯的豆浆可以补充的蛋白质多。 第六，为了生存必要的杀戮是可以理解的，比如狮子猎杀羚羊，然后吃得干干净净，丝毫没有浪费，这也符合自然生存法则。但是为了吃鱼翅，把数以万计的生灵残杀，或者割掉鱼鳍扔回海里让它活活淹死，这是泯灭人性的。 你觉得哪一个观点更有说服性？欢迎留下你客观的见解。#科学#