早午餐(Brunch)一词是breakfast和lunch的混成词。这个词起源于 19 世纪末的英国，并于20世纪30年代在美国流行起来，普遍接受的时间为上午11点至下午1点 作为一道常见的美式料理，班尼迪克蛋（Eggs Benedict）无疑是早午餐这一饮食习惯的明星，传统的班尼迪克蛋由两半英式松饼组成，每半上面都放有加拿大培根、一颗水波蛋和荷兰酱。它在纽约市很受欢迎 “班尼迪克蛋真是天才之作。鸡蛋上全是鸡蛋。我的意思是，拜托，那个人应该是总统” ——Wylie Dufresne（享誉美国的传奇厨师） 时间追溯到1860年代：纽约的Delmonico 餐厅声称，一位顾客（勒格朗·班尼迪克夫人）向厨师详细解释了她想吃什么午餐，这就是后来的班尼迪克蛋。这位厨师在 1893 年出版的烹饪书《美食家》中介绍了班尼迪克蛋的做法 另一个版本是，1894年勒缪尔·班尼迪克特向华尔道夫酒店的厨师讲述了一个类似的故事，这位厨师将其起名为班尼迪克蛋列入常规菜单，1896年《波士顿烹饪学校食谱》中收录了班尼迪克蛋的菜谱 如今我们能够肯定的只有它起源于纽约市 我们收集了美食家关于班尼迪克蛋的烹饪方法，希望带给你关于美食的特别灵感： 1. 经典版本：它是一道受欢迎的早餐或早午餐食谱，与自制荷兰酱搭配堪称完美 （主页搜“班尼迪克蛋”有详细做法） 2. “新墨西哥美食家”推出的绿辣椒班尼迪克蛋：烤过的玉米饼，上面撒有新鲜碎培根、煎蛋和绿辣椒荷兰酱 3. 班尼迪克蛋配牛油果荷兰酱和哈里萨辣酱：牛油果荷兰酱是这道菜的亮点。它还用培根代替火腿，并加入哈里萨辣酱以增添一点辣味 4. 奶酪烤班尼迪克：水波蛋放在烤奶酪三明治上面，外面还烤着培根！ 5. 墨西哥风格班尼迪克蛋：此版本混合了辣味香肠、捣碎的鳄梨、墨西哥胡椒和墨西哥辣椒荷兰酱 6. 加州班尼迪克蛋：健康美味的原始人早餐！用番茄片代替英式松饼，加入鳄梨，淋上不含乳制品的荷兰酱 7. BLT班尼迪克蛋：这款班尼迪克蛋适合那些想吃早午餐又想吃午餐的人 8. 蟹肉饼班尼迪克：蟹肉饼代替了英式松饼，制作出了海鲜版本 9. 烟熏三文鱼班尼迪克蛋：酥脆的黄油烤英式松饼、烟熏三文鱼、奶油鳄梨、新鲜莳萝、刺山柑和淋上自制荷兰酱的水煮蛋 10. 薯饼班尼迪克蛋：英式松饼无法与一堆松脆、富含淀粉的薯饼相比，在上面放上鸡蛋和荷兰酱时，味道会更好