白酒文化在国内盛行的今天，其他酒类逐渐的被遗忘或者沦为小众，但要知道白酒的历史其实并不长，虽然听起来是有百个年头，但跟在璀璨的酒文化历史中，百年并不是一个很长的维度，因为黄酒的历史长达几千年。

而现在的黄酒仅在江浙一带还能登上酒桌，时光倒退70年的时间，那时候的黄酒还是酒类中的主流，为什么短短的70年的时间，曾经辉煌了几千年的黄酒就落得无人问津的的情况呢？甚至销量还不如酒精酒，那黄酒真的不如酒精酒吗？

黄酒的没落，因客观原因逐渐沦为“背景板”

酒是粮食酿的，黄酒也不例外，它的原料以稻米为主，但在上个世纪的60.70年代，粮食资源并不富裕，这也影响了黄酒的产量。

然而屋漏偏逢连夜雨，白酒那时候的技术成功突破，液态法白酒开始在市场上崭露头角，在黄酒产量受挫的时候，白酒却基本没有受影响。

又因为黄酒的度数本来就低，经常喝的可能感觉没什么，口感醇厚入口柔。但喝过白酒的往往就很难再去尝试黄酒了。白酒本来就是高度数，喝起来虽然辛辣，但劲道很足，黄酒又因为口感在市场中受挫。

黄酒的没落，品牌无法具象化，不能充分打开自身的影响力

如果说上面这些原因是黄酒由盛转衰的起点，品牌无法具象化也就是黄酒逐渐淡出大众事业的原因。

一想起来白酒，酒友能想起来茅台，五粮液，剑南春，洋河，泸州老窖，水井坊等等白酒品牌，但一提起黄酒，基本上只有江浙沪一带的酒友能说出来古越龙山等品牌的黄酒，这也就是黄酒面临的第二个挑战。

明明可以用自身的璀璨历史进行营销宣传，却被白酒抢占了先机。

而在电视广告这种新兴方式出现之时，黄酒也并未能捕捉到这个合适的时机，在知名度上屡屡受限。因为黄酒的品牌没能做到像白酒这么知名，所以在酒宴，婚礼，商务宴会等场合上，也很少有黄酒的身影出现。

黄酒没能把握好时代机遇，才会屡屡受限，但论品质来说，不如酒精酒算是天方夜谭，对于喜欢低度酒的酒友，还有江浙一带的酒友，黄酒的位置依然稳固。

不过作为消费者的酒友，如何选择还是在于自身的口感和场合。这就是市场的，下面给大家分享1款黄酒，1款白酒。

第一款：风云酱父封藏（酱香酒）

纯粮坤沙酱酒，酿造于赤水河畔的酱酒核心产区。而它的酿造人正是李长寿，他是原茅台厂长，酱香之父李兴发唯一的儿子，也是酱酒典型体的传承者。

上个世纪，茅台的酿酒技术还不完善，时常面对酒质不稳定的问题。

而李兴发归纳出的酱香，窖底，醇甜3大典型体攻克了难题，因此李兴发才会被誉为酱香之父，还获得了“荣誉津贴”。

而李长寿作为这项技艺的传承者，同样也坚守着酿酒的匠心。

他用坤沙工艺酿酒，在历时1年的酿造周期中，进行多轮次的蒸煮，数次的发酵后成酒，又进行了长达5年的窖藏之后勾调12年的老酒。

这赋予了这款酒浓郁的口感和醇正的酱香味，入口也没有那么辛辣。

喝起来酱香突出，细腻中又有丰富的层次感，喝完不会上头，回味悠长。

第二款：会稽山（黄酒）

会稽山是黄酒中的老品牌了，品牌创建于1743年，属于半干型黄酒，它选择糯米，小麦精心酿造而成。

使用传统工艺的同时还有着清澈的鉴湖水作为原料。

酒体呈现出清亮的黄色，酒香馥郁幽雅自然，喝起来甘鲜醇厚。

而且这款酒的性价比不错，价格不贵除了自饮意外还可以当炒菜用的料酒。

除了会稽山外，你还喝过哪款黄酒？