这款 30 分钟西兰花切达奶酪汤非常适合寒冷的秋季！它味道浓郁、奶油味十足、奶酪味十足，还富含嫩蔬菜。 因此，在上周末一个阴冷的天气里，当我们都渴望吃些温暖的食物时，我给全家做了这道西兰花切达干酪汤。当我们坐在热气腾腾的碗边时，我焦急地等着看家人们的想法。女儿尝了一口，然后说：“这个汤超棒的”几分钟后，女儿又要求盛了一碗。希望屏幕前的你也喜欢 原料 4汤匙 无盐黄油 1个 中黄洋葱，切碎 1/2茶匙 盐 适量 现磨黑胡椒 3瓣 大蒜，压碎 1/4杯 普通面粉 2杯 全脂牛奶 2杯 蔬菜高汤（可以用蔬菜浓汤宝或者自制：主页搜“自制鲜美的蔬菜高汤”，也可以用其他类型的高汤） 3杯 切碎的西兰花 1根 大胡萝卜，切成细丝或切碎 1/2茶匙 第戎芥末 225克 切碎的切达干酪，约2满杯 随意 自制面包丁（可选） 做法 1. 用中火将黄油融化在大锅中 2. 加入洋葱、盐和黑胡椒，搅拌煮 5 分钟，直至洋葱变软 3. 加入大蒜，再炒一分钟，然后撒上面粉，不断搅拌 1- 2 分钟，直至面粉变成金黄色 4. 慢慢倒入牛奶，不断搅拌 5. 加入高汤、西兰花、胡萝卜和芥末，搅拌均匀 6. 煮 15 至 20 分钟，或直至西兰花变软 7. 慢慢加入奶酪，每次加入后搅拌，直到奶酪全部融化，汤呈奶油状 8. 调味，并搭配面包丁一起食用（如果需要） 注意： 建议自己磨碎奶酪：预先切碎的奶酪上通常涂有抗结块剂，为了确保干酪汤具有最佳的奶油质地，请购买整块奶酪自己磨碎 加入面粉和牛奶时要不断搅拌：一开始，搅拌可以防止面粉和黄油一起在锅底烧焦。加入牛奶后，面粉和黄油会均匀地分散在液体中，使汤变稠，并防止结块。 慢慢地煮：将奶酪加入汤中时，确保锅的火力非常小。如果火力太大，奶酪就无法融入汤中，汤会变得稀薄粘稠。另外建议每次只加一点，每次添加之间要充分搅拌