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为什么越贵的茶味道反而越淡?
伍刻茶馆说生活
2024-09-26 18:28:48
[一R]饱满度 茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡的感受。主要的影响因素是氨基酸可溶性的糖以及果胶物质等的含量。这也就是我们常说的内质是否丰富的问题,为什么古树茶滋味比较饱满,就是因为古树茶内质丰富。 [二R]浓淡度 浓、淡一般跟冲泡时间和投茶量多少等有关系。一般来说越好的茶叶,滋昧越是浓厚韵足,而舌面的刺激感就越淡。简单地说,劣质的茶,苦涩味重,刺激性重,所以就感觉浓了。越好的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就会觉得淡了。
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伍刻茶馆说生活
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