老一辈人常吃咸菜，为啥却很少生病呢？医生坦言：原因其实很简单。 为啥老一辈天天咸菜不离口，却跟病秧子不沾边？大夫说了：秘诀就仨字儿，特好懂。 咸菜啊，这玩意儿简直就是中国家家户户的“桌宠”，一提起来，满脑袋都是小时候的味道和回忆。它不光是道菜，简直就是咱们文化里的“活化石”。记得不，小时候老妈一动手腌咸菜，萝卜白菜变戏法似的，腌完一吃，那咸香，啧啧，能让人念上好几天。 我跟你说啊，人生嘛，跟看戏似的，演得溜的，那就是台柱子。可咸菜呢，它就像戏里的龙套，虽不起眼，但没了它，这场戏还真就不完整了。所以啊，老一辈人吃咸菜，吃的是那份情怀，那份习惯，自然也就“免疫”了那些小病小灾的。嘿，说回那个穷得叮当响的年代，咸菜啊，那可不是餐桌上的小配角，简直是生活的VIP！那时候大家伙儿手头紧，选择少得可怜，咸菜就成了舌尖上的救星，调调味儿，解解馋。老话儿说得好：“吃饭是头等大事儿”，咸菜那时候，简直就是心灵的鸡汤，舌尖的安慰奖。 可你瞧瞧现在，日子好过了，咸菜却成了“不健康”的代名词。但奇了怪了，咱爷爷奶奶辈儿天天咸菜拌饭，咋就那么硬朗呢？这事儿啊，其实简单得很。 咸菜能火这么久，除了味道杠杠的，还因为它耐放！想当年，冰箱是啥玩意儿？咸菜就是蔬菜界的“防腐大师”。新鲜蔬菜一腌，嘿，脆生生，咸香四溢，那叫一个诱人。这味道，这口感，胃口不好的时候，来点儿咸菜，立马儿精神焕发，比啥灵丹妙药都管用！但讲真，咸菜在泡制那会儿整出的亚硝酸盐，那可是个潜在的“健康小炸弹”。这亚硝酸盐吧，它不直接给你癌症整出来，但它跟你体内的蛋白质勾肩搭背，一变就成了亚硝胺，这可是致癌圈的名人。再加上咸菜里那咸味满满，吃多了心脑血管都要喊救命，肾也得加班加点，累啊！ 你说老辈人咋就那么爱吃咸菜还活蹦乱跳的？嘿，门道在这儿呢：他们的咸菜自家搞，简单纯粹，盐加酱油，不搞那些花里胡哨的添加剂。吃的也单一，油水少，慢性病自动绕道走。再者，他们那会儿体力活干得多，汗如雨下，盐跟着汗一起飞了，还吃得少，咸菜也就尝尝鲜，不会超标。 老辈人的日子，那叫一个悠然自得，日出而作，日落而息，跟钟表似的规律。干活儿消耗大，身体代谢嗖嗖的，多余的盐都不带留的。反观咱们现代人，生活节奏快得像飙车，压力大到飞起，动得少坐得多，盐就在身体里囤货了。所以啊，同样的咸菜，吃到不同的人嘴里，效果可就千差万别了。嘿，想知道怎么“优雅”地啃咸菜不伤身吗？首先，咱们得悠着点吃，一周别超三次，每次别贪多，20克顶天了，就当是尝个鲜。还有啊，用咸菜代替点盐巴调味也不错，但记得挑正规牌子的，安全第一嘛。放咸菜也得讲究，别让它发霉长毛了。 有些朋友啊，咸菜得绕道走，比如家里长辈得过癌症的，胃不太好的，还有老人小孩、孕妇、血压高的和肾不太行的。他们吃了咸菜，可能身体会更“闹情绪”。 自己动手腌咸菜也是门学问。挑黄瓜、胡萝卜这些硬菜时，根部得切干净，洗得白白净净的。腌的时候，盐可以少撒点，挤点柠檬汁进去，味道好还防腐。腌好了别急着开坛，得让它自个儿在坛子里闭关修炼个一天一夜，再瞅瞅成果。咸菜嘛，老传统的吃食了，那味道独特，还耐放，简直就是懒人福音，美味界的常青树。不过呢，东西再好也有它的小脾气，咸菜也不例外。为啥老一辈能天天嚼咸菜还倍儿精神？还不是因为他们那会儿，天天搬砖不喊累，吃得简单又清淡，身体跟个永动机似的，盐多了也能哗哗往外排。 反观咱们现代人，得悠着点吃咸菜，得讲究个度，还得瞅瞅自个儿身子骨咋样。美食虽诱人，健康才是王道嘛！古人有云：“吃药补不如吃饭补，吃饭补不如心情好。”说到底，得把日子过得滋润，身体棒棒的，咸菜才能成为锦上添花的那一笔。所以啊，咸菜虽香，别贪嘴，适量品尝，乐在其中，这才叫会生活！现代社会啊，咱们这选择跟诱惑比星星还多，但别忘了，健康才是那闪闪发光的钻石。咸菜，这老味道，满满的回忆杀，情感满满当当的。可话说回来，健康才是咱的超级宝藏！吃咸菜也得有讲究，吃得对，美味和健康两不误。就像那话说的：“人生舞台大，演技好的才是真赢家。”吃饭也是场戏，咱们得会挑剧本，既得吃出滋味，还得护住身子骨。 忙忙碌碌的日子里，别忘了找点小确幸，每一口咸菜都藏着家的温暖，幸福的滋味儿。这样活着，才叫一个滋润，身心都杠杠的，未来嘛，自然是光芒万丈，等着咱去拥抱呢！
用户16xxx52
北方人，特别农村的时至今日仍然离不开咸菜，就是大鱼大肉满桌热菜也得来点咸菜，饭店上菜前都会先上四个小咸菜，没有总觉得少点什么[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]，但北方人确实心脑血管病比南方高发。
用户12xxx82 回复 11-30 07:44
心脑血管病与运动少有关系。与咸菜无关。
用户16xxx52 回复 12-13 22:34
看到你广东的IP，没想到你吃过赤峰的对夹[点赞]，哪可比驴肉火烧，肉夹馍等好吃的多。吃过对夹的才会到它的魅力。
山里人
主要那时候的盐安全，不是现在包装好看的化工盐和添加盐，在说老一辈干活多，盐自然就当汉流了。
该死的起名
老一辈种地流汗，自然能多吃盐，也应该多吃盐[抠鼻]
用户18xxx74
小时候每天饭桌上就是一碗咸菜，一碗罗卜干，没其他的了，天天就番薯粥配咸菜，菜脯，也都活下来[红脸笑]，不过以前自己腌的没放药，很多时候都生虫子了还继续吃，现在都是科技活，不能并论
牛头
以前腌的咸菜是真材实料，现在市卖的咸菜基本都加化学剂了，食死你。
子非鱼
就像现在人讲究，不管冷热天天洗头洗澡、几天就要洗被子床单，感觉是爱干净习惯好，其实都没有意识到所有化工洗涤用品天天在皮肤上擦洗、衣物上的残留，这些比身上的一点油腻细菌危害大多了，皮肤洗太干净了没有保护层！
努力生活的二胎妈妈
有咸菜，减少了大鱼大肉
满哥
2000年左右，家里穷，上学时5毛钱的豆瓣酱配米饭吃一个星期[害羞]
旗舰188 回复 12-01 21:26
都二十一世纪左右还这样吗？八十年代初中湖北某地过了三年[滑稽笑]
满哥 回复 旗舰188 12-02 10:31
父亲早逝，家里孩子多，能吃饱就不错啦
BM
少带偏节奏。多吃咸菜的老年人身体多数没有不吃或者少吃的老年人健康。
用户12xxx82 回复 11-30 07:48
你这结论是如何得来的？
快乐乘渔
没有瞌鸡很活
丽丽1
别扯犊子了，往上数三辈子，哪家有老人活过70岁的，现在生活条件好了，营养跟上了，街上八十多岁的老人甚至更老的人比从前吃糠咽菜的时候多多了
用户10xxx09
因为没别的吃，过年的咸鱼 腊肉 都是齁咸之物
用户16xxx90
我们老一辈的咸菜要一个月后才开始吃，哪时候的盐也是纯海盐，真正的绿色食品。
星辰大海
谁说老一辈很少生病？农村老家老一辈五十来岁就没了的大把，鬼知道得了什么病。活了八九十岁的的当然很少得病了，得病多的早就没了
洪雅竹
和亚硝酸盐的害处比起来，或许那些添加剂害处更大。以前不是有个什么材料说是VC能够很大程度的阻止亚硝酸盐形成亚硝胺吗？如果这个道理成立的话那腌制的咸菜吃的时候，盛出一小碟挤上柠檬汁，不就两全其美了？
河北老铁峰哥
总之一句话，自己在家做饭，远离饭店，远离白酒啤酒，远离饮料，远离面包蛋糕制品，只吃自己做的饭，才会健康
用户10xxx80
没说到重点。经过腌制的咸菜里面含有微量的青霉素成分，所以经常吃咸菜就不容易生病。
101
其实以前人们常吃咸菜，但也就是调味辅餐，不会吃那么多，而且干活多，出汗多，杂物排出快，所以没有什么影响。
青青
老一辈人那个时代由于洗澡少，也常生虱子！
乞丂
去北方，最喜欢的一道菜就是小咸菜，各有特色，味道真是好极了，南方的甜丝丝味道我个人不喜欢
用户10xxx78
情况不了解，瞎说一通。以前的菜用什么种出来？有那么多添加剂，农药，什么保鲜，防腐，防酸等等，吃的会健康？
用户13xxx98
知道“老一辈”人的平均寿命吗？知道“现在人”的平均寿命吗？小便，给普通人抬杠过的是嘴瘾，给“科学”抬杠伤害的是自己啊。
大愚加菜
吃了咸菜烧豆腐，皇帝老子不及吾
蓝天
不是不得病而是不去医院看。死了就死了
zgclsf
老一辈人身体好，老一辈人最健康，老一辈人走得快？
步行者
扯淡，活蹦乱跳个屁。人活七十古来稀说的是什么时候呢？现在八十多岁死了人们还说可惜了
用户10xxx78
我想你说对了一半。以前那个腌咸菜，菜是真实农家。腌的时间要一个月，没有任何添加剂。而现在，开水一冲，腌个几天，什么防腐的防酸的，一古脑儿往里加，还会健康？亚盐几上百倍的往上。而传统的，照吃，也没得癌症。
雨过天晴
小編啦喫咸菜每次20克，啥概念呀?腌咸菜1天1夜，你确定都腌熟瞭?你喫過夛少咸菜?又親自腌制過幾壇咸菜?還屁話壹大篇。我告愬你們：那時候腌制壹壇酸菜，壹大傢子要不瞭幾天就會喫得光光的。紅蘿卜喫瞭就腌青菜梗。到瞭荒菜月份，連腌制泡菜的菜都没有，又那來過期壹説。加之那時人們體力勞動夛，自然身體好！要知噵没病的人久卧成病，久坐成病！
天堂鸟
所以，泡菜国那些人比我们还健康。我们不吃泡菜，却吃了大量的各种添加剂！
心有猛虎
盐和亚硝酸盐好像是两码事吧？你这写的这么热闹，可能我记错了吧
林中飞鱼
你要40岁就死，还真没啥病。机器越老越肯坏……吃咸菜时代，老人70岁死是很常见，80就是大寿了。现在呢？
~汤面~
以前的人，一天出的汗比现在人一个月出的还多
啾啾啾啾啾
第一次看见这么夸咸菜的，在这忆苦思甜呢？真吃过几回啊？
回头不见岸 回复 09-27 20:57
自家腌的咸菜与工业咸菜有质的区别
秋叶
别听那些砖家的，中国人不一天三顿不吃咸菜，才几天，我不信那些砖家不吃，少吃点没事，祖祖辈辈都是吃咸菜活着
看看谁买单
这年头还真找不出几个家里长辈亲属一个都没有患过癌症的。
用户18xxx03 回复 09-30 08:42
说穿了，是长寿；以前那是还来不及得，早死了，或者是根本没去检查。穷
海风椰影
扯淡，我老家的人就特喜欢吃咸菜，是癌症高发区。
候鸟
就食
用户10xxx55
真正扯淡，关键还是，从事体力劳动。
用户10xxx18
资本和砖家的原因。传统美食快要断了。你看看真正的日晒海盐。现在的盐？？？
勇往直前
小漏，喷喷喷
4星飞马
那时候盐是安全的，菜也没有化肥农药。
微宝
现在的病基本都是富贵病，吃多动少，以前不够吃又蔻多的年代，现在的垃圾食品在那时是饱肚的玩意。
用户10xxx41
以前的老一辈活到80的算高寿了
假装忧国忧民
老一辈很少得病，那他们是怎么离开人世的？
水水的
不可能不生病怎么都早早的就死了，现在人这不能吃那不能吃为什么寿命长了。不是没病是还没到得病的年龄就死了。
无无为
咸菜是含有益生菌
用户17xxx06
少有生病？都还在吗？
刘建华
l
大叛徒的爷爷的义父
以前自己腌的咸菜只有盐，现在龟儿子们做的是绝户菜，什么黑科技都往里加
用户18xxx90
一般不生病一生病就死了[开怀大笑]
九如
从没听说腌菜用酱油！不懂不要放
zxcobra
主要是过去体力劳动多出汗多盐分排的快，不要妖魔化食品添加剂，盐就是食品添加剂，糖.醋也是
海的那边
不安全的是“添加剂”。咸菜本身就是安全。
齐齐
现在的咸菜都是添加剂腌制出来的，都是科技与狠活，
用户10xxx34
各种添加植物油，转基因，
语歌
那时候虽然咸菜随便吃，但也架不住天天吃 什么菜天天吃也腻了，不信你就拿大饼子就着咸菜试试
张海
以前咸菜是自家腌的，现在市场上全是添加剂防腐剂，网上那些营养大师们有几个活过六十？！！