江西小炒：辣椒炒皮蛋，米饭三碗都不够吃 江西小炒的特点就在于食材新鲜，没有任何高科技。 现点现炒，浓浓的锅气，味道鲜美和价格亲民而受大家欢迎。 辣椒炒皮蛋，主要原材料 新鲜的皮蛋和本地的辣椒，佐料有食盐，花生油，莲花，味精，豆豉，大蒜等。 热锅凉油，油温升到80度，将皮蛋放入锅内，用锅铲把它们切成均匀的方块，随后，不停的翻炒，然后放少许大蒜小米辣，油的高温煎炒，香味扑鼻，皮蛋琥珀呈金黄色，这时候，再倒入少许生抽甜酒酿，翻炒1到2分钟，随后淋上花生油装盘出锅。 有江西特色的辣椒炒皮蛋大功告成。 香气扑鼻，可口美味，特别的下饭，而且制作很简单，如果条友喜欢，可以尝试做一下。 生活很简单，快乐美味就在您身边！