之前做了很多免揉面包棒系列 这次用了厨师机揉面 吃起来更为松软可口 喜欢免揉系列的可以参考之前的方子哦 方子来自感谢老师的方子～ 【材料】 高筋粉300克、紫薯粉10克、清水220-240克（酌情增减）、干酵母3克、盐2克、坚果碎70克、果干30克 【步骤】 1️⃣所有材料除坚果果干外，均放入厨师机中，揉出薄膜，加入坚果果干，混合均匀。 2️⃣面团滚圆，厨师机实时显示温度为24度，用温度计自测也是24度左右，选择发酵按键，28度发酵1小时。 4️⃣揉面垫上撒干粉，发酵好的面团排气、擀成长方形，切分8-9条，扭一扭，放在烤盘上，二发至两倍大。 5️⃣烤箱180度18分钟，及时盖锡纸避免上色过度。 这次用了华伦厨师机揉面，对于新手而言，面团控温就是前期需要克服的难题之一啦，除了加冰块或者使用冰袋，揉面过程也需要多测温以防面团升温过快，这款厨师机最方便的一点就是可以在显示屏上直观看到揉面过程中面团的温度变化，大大避免面团温度过高影响面包口感～