大量上市，滋润养人还不上火，建议秋天多吃，热食冷盘都适合 ## 仲秋食补正当时，山药素烧鹅暖心又养胃 秋风渐起，暑气消退，仲秋时节的气候如同孩童的脸，说变就变。早晚温差加大，空气也愈发干燥，此时，注重饮食调理，顺应季节变化，才能为身体打好健康基础。 俗话说：“秋吃根，赛人参”。根茎类食材富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，能够为身体提供充足的能量，抵御秋燥，增强免疫力。而在众多根茎类食材中，山药以其“补而不燥，养阴不腻”的特性，成为秋季食补的佳品。 山药，又称淮山、薯蓣，自古以来就被视为滋补佳品。它性平味甘，入肺、脾、肾经，具有健脾益胃、滋阴润肺、益肾固精等功效。秋季食用山药，不仅可以缓解秋燥带来的不适，还能为即将到来的冬季储存能量，增强体质。 今天，就为大家推荐一道简单易做，又营养美味的山药素烧鹅。这道菜以铁棍山药为主料，搭配油豆皮、酱五丁等食材，经过简单的烹饪，就能呈现出层次丰富的口感和香气。热食香浓软糯，冷盘清爽开胃，是秋季餐桌上的不二之选。 **山药素烧鹅** **食材：** * 铁棍山药：2根 * 油豆皮：2张 * 酱五丁：适量（可用香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、豆腐干丁、花生米代替） * 生抽、老抽、白糖、香油：适量 * 姜片、葱段：少许 **做法：** 1. 铁棍山药去皮切段，上锅蒸熟后压成泥状。 2. 油豆皮用温水泡软，铺平后均匀地抹上一层山药泥。 3. 将酱五丁均匀地铺在山药泥上，卷起油豆皮，用牙签固定。 4. 锅中热油，放入姜片、葱段爆香，加入适量清水、生抽、老抽、白糖，煮开后放入卷好的山药素烧鹅，小火慢炖20分钟。 5. 取出山药素烧鹅，切成小段，淋上少许香油即可。 除了山药素烧鹅，秋季还可以多食用芹菜、菠菜、莲藕、胡萝卜等应季蔬菜，以及梨、苹果、柚子等时令水果，为身体补充维生素和矿物质，增强抵抗力。 秋分过后，夏季消暑的苦瓜、黄瓜等食材应逐渐减少食用，以免加重体内寒凉之气。顺应季节变化，合理调整饮食结构，才是秋季养生的智慧之选。