很常用的日式甜面团，基本上可以用于一起日式面包。 馅料可以夹豆沙、芋泥、蛋黄肉松、紫米、黄米等。 ✮牛奶可以换成水，预留5到10克的液体量，根据情况添加。 ✮干酵母的使用量是鲜酵母的1/3. // 【配方】可做12个 ►中种 高筋面粉108g、 鲜酵母4.5g、 牛奶85g。 ►主面团 高筋面粉250g、 细砂糖40g、 盐2g、 奶粉10g、 鲜酵母9g、 鸡蛋50g、 牛奶110g、 黄油25g。 ►任意喜欢的馅料，我用的是红豆沙和黑芝麻白豆沙双拼 50g x 12个 // 【做法】 1. 提前准备中种，酵母加水化开，加入面粉揉匀成团，室温发酵1小时，转冷藏过夜。 2.面团用后油法揉出手套膜，室温发酵1—1.5小时至2倍大。 发酵的过程中准备馅料，每个50g。 3.发酵好的面团分割成12份，排气，滚圆，静置醒面20分钟。 4.取一个醒好的面团，轻拍排气，擀平，包入一个馅料，像包包子一样包起，收口捏紧，滚圆。 5.30℃发酵1小时，到约2倍大，表面轻按回弹。 6.发酵好的面包表面喷水，粘一点黑芝麻，盖一张油布或油纸，压烤盘。 7.风炉160℃，16分钟。