自从过年在山东吃了当地的炒鸡，回杭州一直念念不忘！！鸡肉怎么会有这么好吃的做法啊，酱香浓郁，汤汁配着米饭吃了三碗饭！！配上一碗鲜掉眉毛的五黑鸡汤，此刻的满足谁懂啊🥹🥹 山东炒鸡： 🧾食材：窑工氧成长鸡➕螺丝椒➕八角花椒 🍳做法： 1️⃣油热后放八角、花椒炝锅，放入鸡块炒干水分 2️⃣炒干水分后放葱姜干辣椒炒香，放生抽、老抽、蚝油、1勺盐调味，加入没过鸡肉的开水转中火炖15分钟 3️⃣15分钟后放入螺丝椒翻炒至断生，出锅前淋上香醋增香✅ 菌菇鸡汤🍗 🧾食材：冻龄鸡➕姜➕菌菇 🍳做法： 1️⃣鸡肉洗净切块，油热后放入姜丝炒香，加入切好的鸡块炒干水分后加入开水 2️⃣放入菌菇，转砂锅炖1分钟左右 3️⃣出锅前放入盐调味，一碗鲜掉眉毛的鸡汤✅ 要想鸡肉好吃😋，一定要选对好食材～我在这里用作炒鸡的是来自景德镇现sha的散养刚开鸣的小公鸡，肉质紧实，是小时候吃到的鸡肉的香味，配着米饭真的一绝，五黑鸡从小上山下地吃着虫子长大，炖煮的鸡汤只需食盐调味就格外鲜美～