Barbecued Eel w/ Fish Sauce Caramel 椰香焦糖鱼露酱烤鳗鱼串 🍖 100ml, water 水 100g Coconut Sugar 椰糖 220ml Fish Sauce 鱼露 10g Minced Ginger 生姜碎 15ml Rice Vinegar 米醋 450g eel 鳗鱼🐟 2.5g ground pepper 黑胡椒粉 Methods： 1️⃣在一个厚底的中平底锅中，加入椰子糖和一半水，把平底锅烧开。用小火煮沸，直到形成深琥珀色焦糖🔥大约20分钟。把锅从火上移开。慢慢加入鱼露，把平底锅放回中火。 慢慢加入剩余水，加入姜末，米醋，2.5g黑胡椒粉，把炖锅开小火。 2️⃣把锅从火上移开。备用。 3️⃣鳗鱼切成长方形形，用竹签串起来。 4️⃣把串好的鳗鱼串蘸上鱼露焦糖酱。 5️⃣在预热好的木炭烤架上232度，将串每面烤2分钟即可🍽️