上周去山东出差，在当地喝了碗羊肉汤和白酒，才终于明白：为什么山东羊肉汤走不出齐鲁大地！ 说起羊肉汤，想必大家能想到山东吧，他们的羊汤可是中国四大最有名，但没什么在别的地区却喝不上山东正宗的羊肉汤呢？ 上周，我去山东出差，有幸品尝到了山东有名的羊肉汤，在山东全省境内，我看到最多的小吃店就是羊汤店了，几乎是开一家火一家。 我也是个羊汤爱好者，我在当地找了一家火爆的羊肉汤店和羊汤。 听身边一起排队热情山东人说：“来山东不喝羊汤，简称白来，而且喝羊汤一定要配上白酒，这汤讲究‘浓’，酒讲究‘醇’，两者搭配那味道才叫绝！” 我听后迫不及待的想要品尝，点完羊汤后正准备点白酒时，却被酒单整的迷糊了，各种各样的品牌都有，还有不同的香型，一时间不知道该点什么样的酒水了。 幸好老板看出我的尴尬，给我推荐了一款52度浓香白酒，我还特意上网查了一下这款南池翠N9，发现出品的酒厂竟在四川邛崃小有名气，不仅被评为了老八大原酒厂，还常年与大牌企业合作。 在原料和酿造上把控严格，只用5种粮食和水为原料酿造的，经过传统固态工艺发酵而成，酿好的酒水还要经过9年的窖藏，将里面的杂质全部挥发了才能取出。 难怪喝起来口感醇厚细腻，还不辣口，与羊肉汤的浓郁相互交织，让人流连忘返！ 我爱喝酒如今遇到了这样的美酒，当即酒在网上给自己买了2箱，可酒买到了，这鲜美的羊肉汤可是出了这个省喝不上这么正宗了的。 回去后，我才终于明白，为什么山东羊肉汤走不出齐鲁大地！ 1、青山羊 山东的羊汤主要食材是当地的青山羊，这是山东的特产，以山地间的青草为食，肉质鲜美，营养丰富。这种羊肉纤维细腻，脂肪分布均匀，熬制出的羊肉汤色泽乳白，香气扑鼻，比绵羊熬汤还好喝。 2、烹饪方式不同 很多人觉得羊肉好吃在于羊肉本身的鲜味，认为只有放姜才能吃到羊肉的原汁原味，但山东人喜欢各种各样的香料，用来压制羊肉与的腥味和膻味，给羊汤添加了不一样的味道。 一方水土养一方人，这羊汤里，融入的是山东人的情怀和风味。外地虽好，但最对味的，还是家乡的这一碗羊汤，大家说呢？