【什么是“生机饮食”？“生机饮食”能吃出健康吗？】“生机饮食”是近年来倍受推崇的饮食新概念。所谓生机，就是生食和有机的意思，“生机饮食”主要是说在饮食中以生吃为主，而且生吃的食物主要是有机食品，不吃施过化学肥料和农药的食物。

从膳食营养的角度看，生吃水果、蔬菜有助于改善体质、提高机体免疫力，因为生机食物的营养没有遭到任何破坏，直接被人体吸收，所以在保证营养均衡的原则下，应该多吃生的蔬菜、水果。那么究竟哪些食材可以做生机食谱呢？

1.水果：水果是大自然赐予人类的珍贵食材，生吃水果是生机饮食的第一步，也是大家最容易接受的。除了可以直接食用外，水果还可以做成水果色拉或者果汁。

2.新鲜蔬菜：一般来讲，绿叶蔬菜以及植物果实类的蔬菜都可以生吃，如生菜、包菜、萝卜、番茄、黄瓜、苦瓜、西芹、洋葱等，还有一些嫩芽类的，如豆芽、豆苗、笋尖、香椿苗等，这些嫩芽类的蔬菜具有很好的抗癌作用。

营养师温馨提示：“生机饮食”虽有益健康，但必须是在无污染的前提下。否则，不但不利于健康，反而会对健康不利，特别是老年人，更要注意这一点。

本文参考书籍《健康就这两件事，会吃养血会动养气》主编：闫涛

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