刚刚完成的一道食物，简单说下： 我用的羊肩肉🥩 1️⃣不要切太小块 2️⃣凉水下锅焯水（我之前还泡血水两天😃），水开趁滚着水捞出，厨房纸沥干一些 3️⃣锅中倒油加冰糖，待冰糖刚刚融化下肉，炒翻均匀，上色，加生姜葱段辣椒段炒香 4️⃣加豆瓣酱、生抽、蚝油、八角、香叶、孜然粉、胡椒粉，我还加了陈皮，炒香 5️⃣加开水没过肉，搅拌均匀，尝尝盐清淡，酌情加盐，中小火炖50分钟 6️⃣大火收汁，不要收太干，留些汤汁（明天拌米饭啊），撒一把香菜（我没有香菜，就葱段了） 香到炸裂，一丁丁膻味都没有！ 拿去做起来吧！ 美食治愈❤️‍🩹