✅被家人夸爆的粒粒山楂核桃月饼🥮，酸甜开胃好吃不腻！特别适合怕甜怕腻的小伙伴，真嘟好好吃～ 👉🏻不泄脚不塌陷，新手一次成功.晚上做隔天就回油了，喜欢的快试试吧 —————— 🔸食材：（约做75g月饼/12个） ✔️饼皮：转化糖浆140g 枧水4g 玉米油或花生油50g 中筋粉200g ✔️粒粒山楂馅390g 熟核桃仁125g 🔸做法： 1️⃣准备好食材.先做饼皮，碗中加入转化糖浆和枧水、油搅打乳化.加入中筋雪花粉，切拌匀按压成团裹保鲜膜松弛一个小时左右 2️⃣中途将山楂馅和熟核桃仁抓捏混合匀，分成42g一个备用 3️⃣松弛好的饼皮分成20克一个，压扁包入馅料收拢沾点面粉滚圆放模具压出纹路 4️⃣入炉前表面喷薄薄一层水雾，放入预热好的烤箱先200°烘烤5分钟定型，取出晾凉五分钟表面轻刷点蛋黄水（一个蛋黄➕10克水调匀），再返回烤箱170°烘烤15分钟左右 ♨️出炉晾凉密封隔天就回油了，酥软好吃.山楂馅加了核桃仁，中和了山楂的酸甜又增加了坚果香，丰富了口感越吃越香！试过就爱上～提前㊗️大家中秋节快乐！阖家欢乐！🎉🎉🍇🍓🫐🍈