🍽️ 西餐料理中，香料和香草是不可或缺的灵魂。对于刚接触西餐烹饪的小伙伴，了解这些香料的特性和用途非常关键。以下是一些常见西餐香料的简介和用途： 1️⃣ 黑胡椒：辛辣气味，与肉类特别是牛肉绝配。广泛用于西餐烹饪中，适合烹饪肉类和调味。 2️⃣ 罗勒：香气扑鼻，甜味明显，能显著提升菜肴香味。非常适合用于制作酱汁和烧烤。 3️⃣ 欧芹：清香独特，既增色又增味，还能掩盖过强的异味。常用于意大利面和汤羹中。 4️⃣ 迷迭香：清甜香气，口感甘甜，略带苦涩。烹饪时间越长，香味越浓。适合煎牛排和烤鸡。 5️⃣ 百里香：温和香料，微甜，长时间烹饪仍能保持香味。具有杀菌抗氧化作用，适合腌制和调味。 6️⃣ 多香果：融合了丁香、肉桂、肉豆蔻和胡椒的味道，芳香辛辣，为菜肴增添丰富层次。适合烹饪肉类和咖喱。 7️⃣ 莳萝：略带微苦，去腥增香效果显著，与鱼类搭配尤佳，被誉为“鱼之香草”。适合腌制和烤鱼。 8️⃣ 披萨草（牛至）：味道发苦或辛辣，常用于去除肉膻味。适合制作肉酱面和意式披萨。 9️⃣ 鼠尾草：香味浓郁，微苦，西餐中用于腌制去腥，类似于中餐中的葱姜汁。适合腌制和做馅料。 🌿 掌握这些香料的特性和用途，你的西餐烹饪技巧将更上一层楼！👩‍🍳 图源网络丨侵权即删