今天的快乐是吃出来的 你敢信⁉自发面粉也能做出面包口感的馒头 妥妥的小白/懒人福音啊！！ 今天用的是百合山药红枣自发面粉 馒头不仅口感蓬松同时又很有嚼劲 而且‼光闻着就有浓郁的枣香～ 低糖养.身系面食，上班族/家里有老人、孩子的多做点当早餐，就很合适！ - 食材： 百合山药红枣自发面粉：250g 清水：135g 奶粉：10g 白砂糖：10g 猪油：8g - 做法： 清水提前冷冻至有冰渣 除去猪油外的食材，放入打面机中 先揉低速揉至无干粉，转高速面团成团，加入猪油继续高速揉至面团光滑 取出面团，整理好发酵至2倍大 面团按压排气均分成6份 面团团圆后松弛10分钟，取1⃣️份先按扁再往中间折叠按压，然后利用虎口收口，收口处朝下搓高（5.5cm左右） 都做好后放入蒸屉二次发酵30分钟（1.5倍大） 冷水入锅，大火15分钟闷2-3分钟即可 - 小tips： 气温高揉面需注意面温，家里有打面机就用它代劳吧，高效又省力！ 二次整理面团，需要多按压排气 二次发酵不需要发的太大 如果不喜欢糖、油 直接水和粉做出来也很好吃😋 不加糖也有大枣的微微甜味