再来一波月饼,完美今年的中秋节告个别[飞吻R]
祝大家团团圆圆,诸事顺利[斜眼R]
今年的陈皮豆沙和粒粒红枣核桃深受几个娃的喜爱,强烈要求再做一次,必须满足[大笑R]~
[种草R][种草R][种草R]食材:
中筋面粉200克
花生油42克
月饼糖浆140克
枧水4克
此配方可做11个75克月饼(月饼皮35克 馅料40克)
馅料:
粒粒红枣520克
核桃仁180克
陈皮豆沙480克
以上馅料可做30个75克月饼(40克馅)
[种草R][种草R][种草R]做法:
1.月饼转化糖浆、枧水、花生油一起放进容器内搅拌成浓稠状态,筛入中筋面粉,用手抓匀,切记不可揉面,包上保鲜膜,室温松弛1小时。
3.核桃仁加入红枣馅儿中,混合均匀,所有馅料分割称重40克/个,松弛好的月饼皮分割成35克/个。
4.月饼皮包馅料,用虎口包法包起来,再用模具印出自己喜欢的图案。
5.月饼胚子进炉前喷上一层水雾,用风炉模式,200度预热,180度定型8分钟
6.取出晾凉,刷2层蛋黄水,继续送入烤箱,风炉模式145度烘烤18-20分钟出炉,晾凉即可~
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两种口味的月饼都很Nice~几个娃赞不绝口
幸福呀~今年的月饼🥮完美收官了,快抓住中秋的尾巴,🥮做起来~
把手借我用用
想吃
中秋节快乐