🌈马上就中秋节了，这个芋泥咸蛋黄肉松月饼一定要安排上.👯咸香咸香的好吃不腻，全家人都爱！！ 👉🏻不泄脚不塌陷，跟着做新手也能一次成功.晚上做隔天就回油了，太惊艳了！快试试吧 —————— 🔸食材：（约做50克月饼/18～19个） ✔️饼皮：转化糖浆140g 枧水4g 玉米油或花生油35g 金龙鱼内蒙平原雪花粉200g ✔️芋泥：荔浦芋头300g 炼乳10g 砂糖25g 黄油40g 紫薯粉3～5g ✔️咸蛋黄肉松：咸蛋黄6个约80g 肉松50g 低糖白莲蓉70g 熟白芝麻10g 🔸做法： 1️⃣准备好食材.先做饼皮，碗中加入转化糖浆和枧水、油搅打乳化.加入金龙鱼内蒙平原雪花粉，切拌匀按压成团裹保鲜膜松弛一个小时左右 2️⃣中途来做馅.蒸熟的荔浦芋头压成泥，加入炼乳砂糖压拌匀放不粘锅加黄油炒至水分减少，分成20克一个.熟咸蛋黄压成泥加入肉松和白莲蓉熟芝麻抓捏匀，分成10克一个.芋泥包肉松揉圆备用 3️⃣松弛好的饼皮分成20克一个，压扁包入馅料收拢沾点面粉滚圆放模具压出纹路 4️⃣入炉前表面喷薄薄一层水雾，放入预热好的烤箱先200°烘烤5分钟定型，取出晾凉五分钟表面轻刷点蛋黄水（一个蛋黄➕10克水调匀），再返回烤箱165°烘烤15～18分钟左右 💫💫烘烤出炉晾凉移出来，这里晚上做的密封隔天就回油了.咸香酥软老少皆宜，好吃到停不下来～ 🌿平常做中式点心和包子馒头那些，喜欢用金龙鱼雪花粉.优选河套平原小麦，粉质细腻色泽洁白，做点心好塑型口感也好，蒸馒头易醒发白白胖胖卖相极佳.好的面粉事半功倍成功率更高呢