美食# 广东同学去西安旅游，西安本地美食他基本没吃，吃了三天的沙县小吃。 刚开始他对西安美食兴致勃勃的，想吃油泼扯面，吃羊肉泡馍，吃各种凉皮，结果到西安之后吃了半碗油泼扯面就各种抱怨不好吃。是不好吃吗？未必！更大概率是他吃不惯北方面食。而最终选择福建沙县小吃是因为福建和广东等沿海省份饮食风格接近，吃得惯而已。 还记得这位同学的那句话： 这西安景点都不错，城建很好，但是当地美食我看着就吃不下去🤣，还不如去吃沙县小吃。 我一直对这种现象很感兴趣。为什么一旦出远门，大部分人饮食会不习惯呢？尤其表现为说“某地的东西不好吃”的这种情况！ 两年前在网上看到了一种说法，说是沿海地区一般是海洋饮食文化，讲究清淡和原味，讲究食材的新鲜。典型的就是粤菜和闽菜。我在下面有配图，看起来比较清淡，颜色比较浅的就是那种海洋饮食文化风格。与之对应的是大陆性饮食文化，如图，颜色比较重，看起来比较重口味的就是大陆性饮食文化。这种解释让我感觉茅塞顿开。 我现在在武汉，我身边有从广东潮汕地区过来出差的同事。第一次聚餐，我们点了个烤鱼，他吃了一口，脸色立马变了。说：怎么这么大土腥味？！ 我：[尬笑][捂脸][笑哭]。 我很好奇，吃鱼能吃出土腥味？为啥我这个北方人和武汉的同事感觉不到呢？ 就这个话题，我们几个聊了一会儿。这位潮汕的同事说，他们那边吃鱼都是吃海鱼的，没有土腥味。我想了想，也是！所谓海鲜海鲜，可能确实得有“海”才有“鲜”。内陆地区的人即使买得到海鲜，很多也是已经不那么“鲜”了，甚至还有各种添加剂。所谓的“河鲜”，在常吃海鲜的人看起来确实不上档次。 类似这种，从广东沿海到内陆地区腹地的武汉的跨度，就会导致人在饮食方面出现不适应症状。当然，内陆地区的人跨区到沿海地区，也会出现一定的不适应症状。2020年我们几个北方人去广东出差，参加公司年会时，桌上都是各种典型广东菜，几个同事吃不惯，比如说，他们白切鸡带血丝，没熟，吃起来还寡淡无味。 而无论是北方内陆地区的人还是沿海人去了云贵川和湖南江西，都会对“辣”和“油”反应过于敏感。反之亦然，我在网上经常看到四川人和湖南人抱怨其他地方东西不好吃，或者是说不够辣。而对于我个人来说，重庆火锅基本上是没法吃的存在。我在武汉吃东西，店家问我要不要辣，我就说完全不要辣，一点辣都不要。只因为他们所谓的微辣我都受不了。河南的所谓的“微辣”估计他们不懂。 好在我还是能接受全国各地大部分地方的美食。广东的白切鸡吃得惯，西南的折耳根吃得惯，河南的胡辣汤和北京炒肝更不在话下。这才叫吃货！我完全可以跨区作业。 我不想说网上戾气重，我现在觉得网上的很多视频和文章只是在吸引眼球而已。说某地东西难吃，说某地饮食文化粗鄙简陋，总之就是想吸引人围观，表达自己的优越感。我更愿意抱着一种积极的心态看待各地特色美食。 还有一些博主为了吸引眼球，刻意用一些比较夸张的手法表现某地的饮食文化。这样不太好，我不太赞同。总体而言，刻板化，简单化，片面化就是网上的潮流。 大家有什么想法可以在评论区说一下。多谢！