原创素食食谱分享，和我一起好好吃饭吧！[黄金薯R] - 这个菜谱已经在我的笔记本上写下好久了～今天终于吃上啦！茄子和青椒果然是顶配呀！如果再辣一些就更好吃了！只不过西班牙的青椒一点儿也不辣～简直就是水果～这道菜风格非常中式，但味道很西班牙哦～ - 🍆食材INGREDIENTS （2人份） - 茄子 1个 青椒 2个 大蒜 3瓣 橄榄油 适量 意大利黑醋 2茶匙 海盐 适量 黑胡椒粉 少许 卡宴辣椒粉 少许 新鲜欧芹碎 少许 - 🥢步骤STEPS - 1.将茄子洗净擦干，放入空气炸锅中，185度，烤30分钟左右。期间观察状态。直到筷子可以轻松穿过。可以扎个空，让热气排出，以免烫手。烤好后，将其对半切开，用刀在茄肉上划几下。 - 2.烤茄子的同时，将青椒剁碎，或料理机打碎。大蒜压成蒜茸。 - 3.锅中倒入适量的橄榄油，下青椒炒出香味，让其水分充分蒸发。加入蒜茸翻炒出香味后，装在碗中。加入没过青椒的橄榄油、意大利黑醋、海盐、黑胡椒粉和卡宴辣椒粉，搅拌均匀。 - 4.最后将青椒酱铺在茄子上，撒上欧芹碎即可～ -