这个方子我用了好多年，之前售卖的时候也数据用的这方子，需要可码住 💜配方是10个75克月饼量 皮25馅50，也可做皮30馅45换算一下就好了 简单的数学题 转化糖浆98 花生油21 枧水3 顶焙中式糕点粉140 💜馅料用的低糖黑芝麻馅又自己加了20%-30%炒熟黑芝麻打碎的黑芝麻粉，所以巨巨巨香啊 ✨✨✨✨ ✅转化糖浆➕花生油➕枧水放7600厨师机中搅拌均匀就停，不要过度搅拌，放入中粉继续低速揉至看不见干粉的状态 ✅这个月饼皮可以直接使用，压模时要是沾模具可以沾干面粉 ✅饼皮压扁后包入馅料，收好口压模 ✅入炉前喷水，不要喷太多 ✅风炉烤箱180度5分钟定型，取出放置10分钟，再次放入烤箱140度13分钟，具体温度根据自家烤箱脾气进行调节