巴斯克蛋糕的做法如下，这不有手就会了！ 材料准备 奶油奶酪：200-220克 鸡蛋：2个整蛋、1个蛋黄（或根据比例调整） 白砂糖：40克（或根据口味调整） 淡奶油：150-170克 玉米淀粉：10克 低筋面粉（可选）：少量，用于增加蛋糕体稳定性 制作步骤 准备食材：将奶油奶酪室温软化，鸡蛋回温至室温。 奶酪搅拌：将软化的奶油奶酪加入白砂糖，使用打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直至细腻无颗粒。 加入鸡蛋：将鸡蛋液（全蛋和蛋黄混合均匀）分次加入奶酪糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免水油分离。 加入淡奶油：将淡奶油分次加入奶酪糊中，同样搅拌均匀。 筛入粉类：将玉米淀粉和低筋面粉（如果使用）混合后筛入奶酪糊中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。 准备模具：在蛋糕模具底部铺上油纸，以便脱模。模具内壁可以涂抹少量黄油防粘（如果使用非防粘模具）。 过滤面糊：将搅拌好的面糊过筛倒入模具中，以去除面糊中的小颗粒和气泡。 烘烤：将烤箱预热至220-230度（具体温度需根据自家烤箱调整），将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟。烘烤期间注意观察蛋糕状态，避免烤焦。 出炉与冷藏：烘烤结束后，将蛋糕取出自然冷却。待蛋糕完全冷却后，可放入冰箱冷藏4小时以上再食用，这样蛋糕的口感会更加细腻和湿润。 小贴士 奶油奶酪和鸡蛋都需要回温至室温再使用，这样更容易搅拌均匀。 搅拌面糊时避免过度搅拌，以免面糊出筋影响口感。 烘烤时间和温度需根据自家烤箱的实际情况进行调整。 冷藏后的巴斯克蛋糕口感更佳，风味更浓郁。