入秋吃白酒醉鸡，舒舒服服赶走“秋老虎”！ 入秋时节，暑热未消，那“秋老虎”依旧虎视眈眈，让人在这个季节里倍感燥热。而此时，一道白酒醉鸡，却能舒舒服服地赶走“秋老虎”，接下来，小编告诉大家这道菜该怎么做吧。 白酒醉鸡，制作这道美味佳肴，首先要挑选一只健康肥美的土鸡。土鸡因其肉质紧实、味道鲜美，是制作醉鸡的最佳之选。将鸡宰杀洗净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质。 接下来，便是这道菜的关键步骤---调制醉鸡的卤汁。在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，再倒入适量的白酒。 白酒的选择至关重要，它不仅能为醉鸡增添独特的风味，还能起到去腥增香的作用。 但如今市面上的白酒品类繁多，各种五花八门的白酒层出不穷，因此也有不少勾兑酒混入其中，这种酒喝完口干舌燥，长期饮用还很伤身体，白花冤枉钱。 因此为了食物的健康美味，最好是选择一款纯粮食酒，所以，我选择了懂酒的朋友推荐的南池翠N9。 朋友说：“这款酒是产自中国浓香白酒的核心地区四川邛崃，当地独特的崖谷气候非常适合粮食的生长，所以原料只选取了5种优质粮食，传统固态酿造工艺，酒体更是陈放了9年。” “酒厂是当地的老八大原酒厂，拥有2000多个发酵池，常年为大牌名酒提供基酒服务，因此这酒口感非常醇厚绵柔，一点都不辣嗓子，尾调还带着一丝丝回甘，是很多本地人餐桌上的常客。那些懂酒的行家也是经常整箱整箱的购买囤起来。” 随后，将焯好水的鸡放入卤汁中，小火慢煮。煮至鸡肉熟透后，关火，让鸡肉在卤汁中浸泡一段时间，使其充分吸收卤汁的味道。浸泡的时间可根据个人口味进行调整，一般来说，浸泡2-3个小时为宜。 当鸡肉浸泡入味后，将其取出，切成适当的块状，摆放在盘中。此时的鸡肉色泽金黄，香气诱人。 淡淡的酒香与鸡肉的鲜美相互交织，让人回味无穷。再淋上一些卤汁，撒上少许葱花和香菜，一道色香味俱佳的白酒醉鸡便大功告成了。 入秋时节，尝一口这道白酒醉鸡，别有一番风味。鸡肉的鲜嫩与白酒的醇厚在口中完美融合，既满足了味蕾的享受，又能带来一丝凉意，驱赶“秋老虎”的燥热。 你们入秋之后，会吃哪些食物滋补身体呢？