孔府每年祭祀需要纯黑色的少壮公牛十二头。他们将养牛的任务交给指派的牛户。孔府发给牛户三十亩地，自种自食，不需要交租税，不需要出差役。 为了能找到纯黑色公牛，牛户需要经常到各地牛市上物色。如果发现纯黑色的牛犊，就需要及时买回来。在家里先喂养着，等到孔府祭祀时会被牵过去。每年不同的祭祀共需要十二头牛。 当然，孔府要按照市场价给牛户支付十二头牛的钱。这样，牛户才有赚头。牛户最大的风险就是害怕饲养的过程中牛出现意外。因此，牛户每年喂养的牛要多于十二头。孔府的牛户也并非一般人可以做，都是与孔府有关系的人。
世修降表