这个五仁月饼🥮配方真的可以无脑冲‼️家里人都说没吃过这么好吃的五仁月饼，小区里的人也都说这五仁月饼好吃都来问还有没有货😂就连还没上学的小娃娃都要吃🫰配方码住自己在家做起来吧‼️ 💜💜💜💜💜配方26个75克月饼，皮30馅45 ❣️五仁馅配方： 混合坚果600（我用的腰果 核桃仁 榛子仁 巴旦木 芝麻 开心果） 果干130 （芒果干 蔓越莓干 桔皮丁） 水怡65 花生油92.5 盐5.5 低糖白莲蓉296 ❣️广式月饼皮配方： 转化糖浆348 花生油74.5 枧水10.6 顶焙中式糕点粉497 💜💜💜💜💜 ✅广式月饼皮部分先把转化糖浆➕花生油➕枧水放7600厨师机桶中用黄油拍开2档搅拌均匀，放入中粉继续低速搅拌至看不见干粉的状态就停，盖保鲜膜备用 ✅取一张保鲜膜把月饼皮放里 ，用刮板压扁包上馅料，这个面粉延展性好，所以包起来特省事，包好后压模，要是沾可以在月饼胚表面沾干面粉 ✅入炉前喷水 ✅风炉烤箱180度定型5分钟，取出放置10分钟，再140度烤13分钟 ✅出炉密封回油3-4天后食用 🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮 五仁馅做法： 坚果类150度烤15分钟冷却后把大块的坚果剪小 果干也同样剪小 加水怡、花生油、盐先拌匀，再加入莲蓉拌匀就可以用了