20多年前我在北京干工程，我的同事兼好朋友在通县的加工厂，为我干的工程搞加工。每周五，工地上都有个工程例会，会后，我和这位同事总会去吃个饭，喝个小酒，去的最多的就是一家叫金山城的餐馆，离得近，消费水平也不高（不过现在想想也不便宜，那时两个人也得两三百），关键是，我们都好那一口。 三年后工程干完了，我们都离开了北京。没想到，从那以后，再也没吃过毛血旺了。说来奇怪，回想起来当年在金山城吃过的菜竟然只记得毛血旺了。 今天，在上海一家新派上海菜餐厅团了一个套餐，其中有一道菜是“精品毛血旺”，我觉得这和上海菜不搭啊，果真，吃起来微辣，偏一点点甜，不是原来正宗的重庆味道，不过，还挺好吃的，甚至让人有点惊艳。要还像原来那样麻辣鲜，现在味蕾可能受不了了。 配料当中有鳝丝，不知重庆毛血旺中有没有鳝丝？午餐肉倒是标配，我挺好奇，为何毛血旺离不开午餐肉呢？