天津好吃 | 滨海乡村的鲜味生活

生活在滨海，才有机会见识到海边乡村的真实生活。和天津的媒体一起采访滨海杨家泊镇，走访了几个沿海的村子。看看他们的乡村建设和水产养殖都是什么样的！

🐟🦐盐田虾、塔嘛鱼、松江鲈鱼、多宝鱼......科学绿色养殖、鱼苗回流保护海域生态，以家庭为单位的海产加工，在安静美好的小渔村悄然蓬勃发展。

一、🚙【李自沽村】

天津的“沽”指水洼地、湿地、小湖泊，俗话说天津有72沽。这村子建了【老年日间照料中心】，全景天窗和大自然保持连接。这里有文娱活动、营养食堂，可以相互陪伴，互助养老。

👍鱼塘上方架设了太阳能板进行光伏发电，合理利用空间，减少了碳排放，这是李子沽村的“渔光一体”项目

二、🦐【盐田虾田，跟着渔民去捞虾】

盐田在天津当地叫盐汪子，盐汪子水质清澈，水很深，盐度高，养殖的虾个大味甜肉紧实

跟着渔民去捞虾🦐，虾清透干净，虾线看着都是透明的。个头大一斤18-20头，捞上来直接煮味道特鲜咸

如果在天津本地可以吃到现捞的活虾，附近饭店还能做全虾宴。想往远处运输就得冷冻或者制作成虾干

三、🥢【泊阳家宴】盐田虾虾宴🦐

这家餐厅在镇上挺有名，擅长做家宴，我们见识了什么是“虾宴”，一个盐田虾可以做出十几道大菜。

🦐盐田虾干制作相对简单，农户自家有个烘干机就可以。三斤盐田虾做出一斤虾干。活虾先水煮，再晾干，烘烤5个小时，便是鲜美自然的虾干。没有任何添加，自带咸鲜甜味。

一斤虾干五六十，真是又放心又便宜，买了一包回家当零食吃。当然也可以煲汤、炒菜，冷冻保存能放很久。

四、🌿【付庄村鱼类养殖，国家2级保护鱼类松江鲈】

🐟松江鲈这名字让人误会，以为是某种鲈鱼，其实松江鲈鱼与鲈鱼并不是一种鱼，属于八竿子也打不着的两种鱼类。江鲈鱼体型很小，长相也不招人待见，它们却是我国的四大名鱼之一（中国四大名鱼是松江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖鲌、松花江鳜）

📍松江鲈鱼是肉食性鱼类，性情比较凶猛，不好养殖。养它是为了保护物种多样性，长到一定大小就放回江中，国家会给企业养殖成本，这是利国利民保护大自然的好事

🥢养殖的塔嘛鱼、多宝鱼就是为了餐桌。绿色安全的养殖方式，追求品质和健康

👍村里的养殖公司领导都是年轻人，有想法有视野。把生态、环保的理念融入建厂中，循环水设备、养殖尾水处理绝不马虎，主打一个科学规划，理性发展。