Audrey’s Pecan Pie 奥黛丽山核桃派🧇 250g sugar 糖 113ml dark corn syrup 黑玉米糖浆 50+30g butter melted 融化黄油🧈 45g creme fraiche or sour cream 鲜奶油或酸奶油 15g flour 面粉 3 whole eggs 鸡蛋 5ml vanilla extract 香草精华 2g salt 盐🧂 450g whole raw pecans 生山核桃 1 Crust 派皮（往期笔记） Methods： 1️⃣ 将烤箱预热至190度。 2️⃣制作山核桃馅料。在小碗中，搅打鸡蛋、糖、盐、黄油或人造黄油、糖浆、面粉和鲜奶油。加入香草精和山核桃搅拌。 3️⃣在馅饼盘上抹油，将压平的面团放在馅饼盘上，修剪边缘多余的面团。多余的面团可用于切出叶子形状来装饰边缘🥚用蛋液刷在饼皮的侧面以及切出的叶子形状上。将切出的叶子放在盘子上，放在冰箱里。将饼皮放入冰箱冷冻 30 分钟。 4️⃣从冰箱中取出饼皮，将其放在有边的烤盘上，然后将山核桃馅料倒入派皮中。将叶子装饰物固定在饼皮上，并用蛋液刷上。烘烤约 1 小时 15 分钟，直到馅料凝固在上面，糕点呈金黄色。如果饼皮变黄的速度太快，您可以用锡箔纸盖住它。将其从烤箱中取出，待其完全冷却后切片食用。可直接食用或搭配香草冰淇淋食用🍴