⬇️ 传统的广式月饼多是甜口的， 吃多了高油高糖容易腻。 这次专门做了网红的藤椒牛肉馅， 没想到咸口微辣的馅跟饼皮的甜度结合得那么契合。 间中还能吃到牛肉的小颗粒， 越嚼越香。 真是很特别的口味。 家里人都是老广，平日也不怎么吃辣的， 这次全都给这款月饼征服了。 亲戚朋友们试吃了都说好吃， 外面没见有卖，要找我订。 这不，开了几次炉，每次一百多个， 终于满足了众吃货的心愿。 ⬇️ ✅️配方：可做50克月饼120个左右 中筋面粉1800克，转换糖浆1120克，花生油400克，枧水32克 ✅️馅料：藤椒牛肉3000克左右（饼皮与馅料4：6或3：7） ⬇️ 参考： 烤箱风炉模式，四层同烤，200度烤5分钟定型，出炉稍凉，表面刷蛋黄水，喷少许水在表面，145度烤25分钟左右表面金黄即可出炉，放凉包装密封。