每年必做，非常喜欢的一款月饼，胡麻油独特的味道，特别香。 面团：中筋面粉520克，食用小苏打4克，泡打粉4克，胡麻油180克，开水150克，月饼糖浆110克。和好的面团总重量约964克。我做过几次后感觉，用热的糖油水和面面团会不太光滑，成品外观不漂亮但口感更好。糖油水凉后再用来和面面团很光滑，成品更漂亮。 今天是热糖油水和的面，厨师机3档6分钟。拿出松弛10分钟，就可以包馅了。 馅料：炒熟的面粉260克，绵白糖60克，红糖60克，开水30克。干果仁类熟根据自己喜好和有的料（这次是花生仁70克，腰果20克，熟南瓜仁20克，熟核桃仁60克，熟黑白芝麻25克。）果干果脯类（橘皮的青红丝30克，葡萄干60克，蔓越莓干90克，糖渍橙皮丁20克）。玫瑰花酱20克，熟胡麻油100克，月饼糖浆120克。馅料总重量是1040克。 每个40克面团，43克馅料，重约83克，用虎口收口法包好。烤之前应该在表面用印章做个红色小花。 烤制：普通烤箱用最高温度220度左右12-15分钟，上色满意即可。烤好后即可吃，也可以回油2-3天再吃。密封保存常温3个月内。 烤好晾凉后装袋，自己打了个标签贴上，